Pilaw grzybowy

Oto przepis na Pilaw grzybowy, aromatyczne danie, które jest doskonałe jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw. Pilaw to potrawa ryżowa, która jest często przygotowywana z różnymi składnikami, w tym z grzybami, które dodają głębokiego umami.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu (najlepiej basmati lub inny długi ziarnisty)
• 200 g grzybów (np. pieczarki, borowiki, shiitake lub mieszanka grzybów)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki lub kostkę
• 1/2 szklanki groszku zielonego (świeżego lub mrożonego)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (gorącego)
• 1 łyżeczka kurkumy (dla koloru i smaku)
• 1/2 łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• 1/4 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie, dla subtelnego smaku)
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki lub kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotowanie grzybów:

   • Oczyść grzyby i pokrój je na kawałki lub plasterki.

2. Smażenie grzybów i warzyw:

   • W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
   • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta.
   • Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
   • Dodaj pokrojone grzyby, marchewkę i groszek. Smaż przez około 5-7 minut, aż grzyby będą miękkie, a warzywa lekko zmiękną. Przypraw solą i pieprzem.

3. Przygotowanie ryżu:

   • Dodaj ryż do rondla i dokładnie wymieszaj z warzywami. Smaż przez około 2 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.

4. Dodanie przypraw i bulionu:

   • Dodaj kurkumę, kumin, paprykę w proszku i cynamon (jeśli używasz). Wymieszaj dobrze, aby ryż i warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
   • Wlej gorący bulion i doprowadź do wrzenia.

5. Gotowanie pilawu:

   • Zmniejsz ogień do niskiego i przykryj rondel. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie cały bulion i będzie miękki. Nie mieszaj ryżu podczas gotowania, aby uniknąć jego rozpadania się.

6. Wykończenie:

   • Gdy ryż jest gotowy, zdejmij rondel z ognia i odstaw na kilka minut. Następnie delikatnie wymieszaj widelcem.
   • Dodaj masło i mieszaj, aż się roztopi i wchłonie w ryż.

7. Podawanie:

   • Posyp pilaw świeżą natką pietruszki lub kolendrą, jeśli używasz.
   • Podawaj gorące jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa czy sałatek.

Pilaw grzybowy jest aromatyczny i pełen smaku dzięki grzybom i przyprawom. Idealnie sprawdzi się jako smaczny i pożywny posiłek. Smacznego!