A görög leves húsgombócokkal, vagyis a "Kreatopita" egy ízletes és laktató étel, ami különleges ízvilágot kínál. Itt van egy klasszikus recept, amely a görög ízeket és a húsgombócokat ötvözi:
Hozzávalók:
Húsgombócokhoz:
- 500 g darált marhahús (vagy keverheted darált marha- és sertéshússal)
- 1 tojás
- 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyem
- 2 evőkanál finomra vágott friss menta (vagy 1 teáskanál szárított menta)
- 1 kis hagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Leveshez:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (finomra vágva)
- 2 nagy sárgarépa (szeletelve)
- 2-3 szár zeller (szeletelve)
- 1 csésze (250 ml) fehérbor (opcionális, helyettesíthető vízzel)
- 1 liter húsleves (vagy zöldségalaplé)
- 1 csésze (240 ml) házi vagy boltban vásárolt paradicsomszósz
- 1 teáskanál szárított oregano
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 csésze (240 ml) tejszín (vagy kókusztej, opcionális)
- 1 evőkanál citromlé (a tálaláshoz, opcionális)
Elkészítés:
1. Húsgombócok elkészítése:
- Összekeverés: Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, tojást, zsemlemorzsát, petrezselymet, mentát, hagymát, fokhagymát, sót és borsot.
- Formázás: Kézzel formázz kis húsgombócokat (kb. 2,5 cm átmérőjűek).
- Párolás: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes hőmérsékleten. Süsd meg a húsgombócokat, amíg aranybarna és átsült (kb. 8-10 perc). Tedd félre.
2. Leves elkészítése:
- Zöldségek párolása: Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes hőmérsékleten. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
- Zöldségek hozzáadása: Add hozzá a szeletelt sárgarépát és zellert, és párold még 5 percig.
- Fehérbor (opcionális): Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd, amíg a folyadék felére csökken (ez az íz koncentrálásához szükséges lépés).
- Alaplé és szósz: Öntsd hozzá a húslevest (vagy zöldségalaplevet) és a paradicsomszószt. Keverd jól össze, majd add hozzá az oregano-t, bazsalikomot, sót és borsot. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, és hagyd főzni 15-20 percig.
- Húsgombócok hozzáadása: Add hozzá a sült húsgombócokat a leveshez. Főzd további 10-15 percig, amíg a húsgombócok teljesen átsülnek, és a zöldségek megpuhulnak.
- Tejszín (opcionális): Ha krémesebb levest szeretnél, add hozzá a tejszínt (vagy kókusztejet), és keverd jól össze. Forrald még pár percig.
3. Tálalás:
- Citromlé (opcionális): Tálalás előtt ízlés szerint csavarj egy kis citromlevet a levesbe a frissesség és íz fokozása érdekében.
- Díszítés: Friss petrezselyemmel díszítheted a levest.
Ez a görög leves húsgombócokkal tápláló és ízletes étel, amely remekül illik egy hideg napon vagy akár egy különleges vacsorához. Jó étvágyat kívánok!